Apfel & Co.

Apfelwein vom Immenhof  -ausgezeichnet mit dem Pomme d’Or 2014-
Die Äpfel für den guten “Schoppen vom Immenhof” wachsen ausschließlich auf Obstbaumgrundstücken und naturbelassenen Streuobstwiesen rund um Neuenhain. Der Vordertaunus ist bekannt für sein mildes Klima und eignet sich besonders für den Apfelwein. Wir keltern das Obst so spät wie möglich, von Ende Oktober bis Anfang November, damit die Äpfel noch die letzten Sonnenstrahlen erhaschen und sich das optimale Apfelaroma entwickeln kann, bevor der Wein im alten Gewölbekeller heranreift.

Apfelsaft vom Immenhof
Gleiches gilt für unseren hauseigenen Apfelsaft. Das besonders schonende Erhitzungsverfahren garantiert, dass man ganz deutlich die reife Frucht des Apfels schmecken kann. Weder verwenden wir ein Konzentrat noch fügen wie Zucker bei. Der Saft läuft also fast direkt vom Baum ins Glas. Den “Süßen”, unseren ganz frisch gepressten Apfelmost, erhalten Sie übrigens in der Kelterzeit von September bis November täglich bei uns direkt vom Hof.

Apfeltanz, weiß oder rot (12% vol.) -ausgezeichnet mit dem Pomme d’Or 2013-
Der Apfeltanz ist unsere neueste Kreation. Eine wunderbare Assemblage eines Rieslingsektes von der Nahe, der mit unserem Apfelwein geimpft wurde. Der weiße „Apfeltanz“ erinnert schon mit seiner fast dunkel-goldenen Farbe an den Apfelwein und perlt wunderbar frisch auf der Zunge. Der rote „Apfeltanz“ erhält seinen Farbtupfer durch die Zugabe eines ebenfalls an der Nahe aus der Rebsorte Regent ausgebauten Rotweines und ist etwas voluminöser.
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ÄppelÄngel (12% vol.)
Unser „ÄppelÄngel“, der auch bereits international ausgezeichnet wurde, ist ein Apfelschaumwein, der zu 100 % aus unserem Apfelwein besteht. Bei der Herstellung greifen wir hierbei auf die Méthode Champenoise zurück, bei der unser „ÄppelÄngel“ mindestens 9 Monate auf der eigenen Hefe herangereift. Gestört wird er dabei nur durch das regelmäßige Rütteln des Kellermeisters, der dadurch die weineigene Hefe in den Flaschenhals befördert. Bei dem anschließenden Degorgieren (dem Entfernen des Hefesatzes im Flaschenhals) hat der Apfelschaumwein seine Entwicklung abgeschlossen und wartet darauf, verköstigt zu werden.
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reingold (12% vol.) -ausgezeichnet mit dem Pomme d’Or 2015-
Der “reingold”, wurde mit dem Pomme d’Or 2015 ausgezeichnet. Für diesen sortenreinen Apfelschaumwein, der selbstverständlich wieder in der traditionellen Flaschengärung ausgebaut wurde, haben wir ausschließlich den Rheinischen Bohnapfel verwendet. Ein prickelnder Genuss, der mit seiner goldgelben Farbe besticht und trocken ausgebaut schon fast wie ein Winzersekt daherkommt…..wunderbar.

SchönHerr von Boskoop (12% vol.)
Unsere jüngste Kreation ist der Manufaktur-Apfelschaumwein „SchönHerr von Boskoop. Dieser sortenreine Apfelschaumwein besteht zu 100% aus dem Rheinischen Bohnapfel. Auch dieser wurde, wie alle unsere prickelnden Produkte, in der traditionellen Flaschengärung ausgebaut wurde. Unter den Kennern gerade unser beliebtestes Produkt.

Birnentanz (14% vol.)
Unsere neueste Kreation ist aus einer herrlichen Kompositon von Rebe und Williamsbirne entstanden. Wie bei allen unseren Schaumweinen wurde auch dieser in der traditionellen Flaschengärung ausgebaut. Das fruchtige und feine Aroma und sein fein perliges Auftreten ist ein edler Begleiter nicht nur zum Dessert.

Immenhof Bembel
Der Bembel ist eine dickbauchige Steingutkanne die zum Ausschenken von Apfelwein genutzt wird. Traditionell wird er im Kannebäckerland (Westerwald) in Handarbeit hergestellt. Er hat eine graue Salzlasur und ist mit blauen Mustern und Malereien verziert. Zusammen mit einem seit 1886 bestehenden Familienbetrieb aus Ransbach-Baumbach haben wir unseren eigenen Bembel kreiert, um unseren Schoppen gut gekühlt in der Straußwirtschaft an den Tisch zu bringen.

 Geripptes
Das ursprüngliche Apfelweinglas wird als „Geripptes“ bezeichnet. Es erhielt seinen Namen aufgrund der geriffelten Struktur, die dazu diente, dass das Glas beim Essen mit fettigen Fingern nicht durch die Finger glitt. Traditionell fasst das Glas 0,3 l, wobei diese Größe nur noch sehr vereinzelt in selbstkelternden Apfelweinlokalen angeboten wird. Durchgesetzt hat sich die kleinere Variante mit einer Größe von 0,25 l, auch „Beschisserglas“ genannt, da oftmals der Preis trotz des geringeren Inhaltes gleich blieb.

Apfelweindeckelchen
Unsere Apfelweindeckel, auch Schoppedeckel oder schlicht „des Deckelche“ genannt besteht aus einem pilzförmig gedrechseltem Holz, dessen Fuß in das Apfelweinglas (das Gerippte) hineinragt, um dadurch ein Abrutschen zu verhindern. Es dient zum Schutz, dass kein Laub oder Insekten in den „Schoppe“ geraten, wenn man gemütlich im Garten einer Apfelweinwirtschaft sitzt. Außerdem kennzeichnet man damit aber auch ganz individuell sein „Geripptes“.

Unsere „Deckelche“ werden in Handarbeit von einem Schreiner aus Kelkheim gefertigt, und es gibt sie in den unterschiedlichsten Holzvariationen. In Ahorn, Kirsche oder beispielsweise Nussbaum sind die hübschen Handschmeichler zu haben und passen auf die 0,25er- und die 0,3er-Apfelweingläser. Natürlich sind Sie unbehandelt und nur mit lebensmittelechtem Öl eingerieben.

Apfelweinschmecker
Das Buch nimmt den Leser mit auf eine Entdeckungsreise rund um das Thema Apfelwein. Neben den Themen wie urige Ebbelwoi-Lokale, selbstkelternde Wirte und bekannte oder weniger bekannte Keltereien, gibt er viele Hinweise zu Angeboten, die bisher nur den Experten bekannt sein dürften. Liebevoll porträtiert er die wichtigsten Apfelwein-Adressen im Rhein-Main-Gebiet und bewertet die aus seiner Sicht besten Apfelweine Hessens.
Das Buch ist ein idealer Begleiter für „Stöffche“-Enthusiasten und Eingeplackte, die mehr über das Kultgetränk vom Main erfahren wollen.